فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای؛ کدوم یکی خوشمزه‌تره؟
فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای چیه؟ اگر اهل غذاهای گرم و دلچسب هستید، احتمالاً اسم سوپ شیر و سوپ خامه‌ای به گوشتون خورده. این دو مدل سوپ از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای پیش‌غذا یا وعده‌ای سبک در روزهای سرد هستن. اما فرق سوپ شیر با سوپ خامه‌ای چیه؟ آیا فقط توی طعم متفاوته یا از نظر ارزش غذایی هم فرق دارن؟
در این مقاله قراره خیلی ساده و شفاف تفاوت این دو نوع سوپ رو بررسی کنیم. با ما همراه باش!
سوپ شیر چیه و چه ویژگی‌هایی داره؟
سوپ شیر همونطور که از اسمش پیداست، پایه‌ی اصلی‌اش شیر هست. این سوپ معمولاً با مواد اولیه‌ای مثل هویج، سیب‌زمینی، ذرت، جو، مرغ یا قارچ تهیه می‌شه و با شیر طعمی ملایم و لطیف پیدا می‌کنه.
ویژگی‌های سوپ شیر:
- بافت سبک‌تر و روان‌تر نسبت به سوپ خامه‌ای
- کالری کمتر
- طعم طبیعی‌تر مواد اولیه
- مناسب برای رژیم‌های کم‌چرب
بیشتر بخوانید: فرق رشته سوپ با ماکارونی
سوپ خامه‌ای چیه و چه مزه‌ای داره؟
سوپ خامه‌ای معمولاً همه چیزش از سوپ شیر شروع می‌شه، ولی با اضافه شدن خامه، بافتش غلیظ‌تر و طعمش سنگین‌تر می‌شه. بعضی دستورها حتی از پنیر هم استفاده می‌کنن تا غلظت بیشتری بدن.
ویژگی‌های سوپ خامه‌ای:
- طعم قوی‌تر و غنی‌تر
- بافت کرمی و غلیظ
- مناسب برای کسایی که دنبال غذای مقوی‌تر و پرکالری‌تر هستن
- ممکنه برای رژیم‌های غذایی خاص مناسب نباشه
فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای از نظر تغذیه
از نظر تغذیه‌ای، فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای توی میزان چربی و کالریه. خامه به‌طور طبیعی چربی بیشتری نسبت به شیر داره. بنابراین اگر دنبال گزینه سالم‌تری هستید، سوپ شیر انتخاب بهتریه. اما اگر مشکلی با کالری ندارید و به دنبال طعمی قوی‌تر هستید، سوپ خامه‌ای گزینه‌ی خوشمزه‌تریه.
فرق در ظاهر و سرو
حتی از نظر ظاهر هم می‌شه فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای رو تشخیص داد:
- سوپ شیر روشن‌تر و روان‌تره.
- سوپ خامه‌ای سفیدتر، براق‌تر و چسبناک‌تر به نظر میاد.
دستور تهیه سوپ شیر (سبک و سالم)
مواد لازم
شیر: ۲ لیوان
جو پرک: ۱/۲ لیوان
هویج رنده‌شده: ۱ عدد متوسط
سیب‌زمینی خردشده: ۱ عدد کوچک
پیاز: ۱ عدد نگینی‌شده
آب مرغ یا آب: ۱ لیوان
کره یا روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
جعفری تازه برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه
1. پیاز رو با کمی روغن یا کره در قابلمه تفت بده تا طلایی شه.
2. زردچوبه و هویج رنده‌شده رو اضافه کن و کمی تفت بده.
3. جو پرک، سیب‌زمینی و آب مرغ (یا آب معمولی) رو اضافه کن.
4. اجازه بده جو و سبزیجات حدود ۲۰ دقیقه بپزن.
5. وقتی مواد نرم شدن، شیر رو اضافه کن و شعله رو کم کن تا به آرامی بجوشه (حدود ۱۵ دقیقه دیگه).
6. نمک و فلفل بزن، گاهی هم بزن که ته نگیره.
7. در صورت دلخواه با جعفری تزیین و سرو کن.
دستور تهیه سوپ خامه‌ای (غلیظ و مجلسی)
مواد لازم
خامه صبحانه: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان
آب مرغ: ۱ لیوان
قارچ ورقه‌شده: ۱ لیوان
جو پرک یا آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد نگینی
نمک، فلفل سفید، آویشن: به میزان لازم
جعفری یا ریحان برای تزیین
طرز تهیه
1. کره رو در قابلمه ذوب کن و پیاز رو تفت بده تا طلایی بشه.
2. قارچ رو اضافه کن و تا زمانی که آب بندازه و دوباره جمع بشه، تفت بده.
3. آرد سفید رو اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا بوی خامی از بین بره.
4. شیر و آب مرغ رو کم‌کم اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست شه.
5. وقتی شروع کرد به غلیظ شدن، حرارت رو کم کن و خامه رو اضافه کن.
6. نمک، فلفل سفید و آویشن رو هم اضافه کن.
7. بذار ۱۰ دقیقه دیگه با شعله کم جا بیفته (مواظب باش نجوشه که خامه نبره).
8. با سبزی تازه تزیین و گرم سرو کن.
جمع‌بندی؛ کدوم یکی رو انتخاب کنیم؟
در نهایت انتخاب بین این دو سوپ بستگی به سلیقه، رژیم غذایی و موقعیت داره. اگه دنبال یک سوپ سبک و سالم هستی، سوپ شیر گزینه‌ی خوبیه. ولی اگه طعمی مجلسی و کرمی‌تر می‌خوای، سوپ خامه‌ای رو از دست نده!
فرق سوپ شیر با سوپ خامه ای چیزی بیشتر از یه تغییر کوچیک توی دستور پخته؛ این تفاوت می‌تونه تجربه‌ی غذاییت رو کاملاً عوض کنه!